"Mısır" sayfasının sürümleri arasındaki fark
("Kategori:Bitkisel Gıda Kategori:Tahıl left|thumb|300px '''Mısır''' (''Zea mays'') buğdaygiller familyasından anavatanı Am..." içeriğiyle yeni sayfa oluşturdu) |
Halisinden (mesaj | katkılar) (→Mısır Hakkında Bilgiler) |
||
9. satır: | 9. satır: | ||
'''Mısır İsminin Anlamı ve Kaynağı:''' Kaynaklarda mısır kelimesinin kökeni hakkında kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Kesin olmamakla birlikte bitkinin ilk defa Mısır adlı ülkeden Anadolu’ya gelmesi nedeniyle bu ismin verildiği tahmin edilmektedir.<ref>M. Babaoğlu, Mısır ve Tarımı, http://hayrabolutb.org.tr/media/ziraat/Misir-Tarimi-2.pdf</ref> | '''Mısır İsminin Anlamı ve Kaynağı:''' Kaynaklarda mısır kelimesinin kökeni hakkında kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Kesin olmamakla birlikte bitkinin ilk defa Mısır adlı ülkeden Anadolu’ya gelmesi nedeniyle bu ismin verildiği tahmin edilmektedir.<ref>M. Babaoğlu, Mısır ve Tarımı, http://hayrabolutb.org.tr/media/ziraat/Misir-Tarimi-2.pdf</ref> | ||
− | '''Mısırın Diğer İsimleri:''' Darı, lazut, lağuz | + | '''Mısırın Diğer İsimleri:''' Darı (bu kelime bazen farklı bir bitki olan akdarı [''Panicum miliaceum''] için de kullanılmaktadır), lazut, lağuz |
'''Mısırın Latince (bilimsel) İsmi:''' ''Zea mays'' | '''Mısırın Latince (bilimsel) İsmi:''' ''Zea mays'' | ||
25. satır: | 25. satır: | ||
'''Mısır Helal midir:''' Mısırın tüketilmesinde dini açıdan bir sakınca yoktur | '''Mısır Helal midir:''' Mısırın tüketilmesinde dini açıdan bir sakınca yoktur | ||
− | '''Mısır Hakkında Ayet ve Hadisler:''' | + | '''Mısır Hakkında Ayet ve Hadisler:''' |
==Mısırın Faydaları== | ==Mısırın Faydaları== |
08.11, 20 Aralık 2018 tarihindeki hâli
Mısır (Zea mays) buğdaygiller familyasından anavatanı Amerika olan otsu bir bitki ve bu bitkinin koçanlar üzerinde gelişen tohumlardır. Binlerce yıldan beri yetiştiriciliği yapılan mısır insan gıdası olarak değerlendirilmesi yanında yem endüstrisinin en önemli hammaddesidir. Mısır gıda sanayinde şeker şurubu, sıvı yağ ve nişasta gibi çeşitli ürünlerin üretiminde kullanılmaktadır. Güney ve Orta Amerika ülkelerinde yaşayan insanların temel gıdası olan mısır dünyada insan beslenmesinde günlük kalori alımının %11’ini sağlamaktadır. Yüksek verimli bir tür olması, endüstriyel kullanıma uygunluğu yanında, hasat, taşıma ve depolanmasının kolay olması dünyada mısır yetiştiriciliğini arttırmaktadır. Mısır nişasta içeriği yüksek bir gıda olup B vitaminleri bakımından iyi bir kaynaktır.
İçindekiler
Mısır Hakkında Bilgiler
Mısır İsminin Anlamı ve Kaynağı: Kaynaklarda mısır kelimesinin kökeni hakkında kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Kesin olmamakla birlikte bitkinin ilk defa Mısır adlı ülkeden Anadolu’ya gelmesi nedeniyle bu ismin verildiği tahmin edilmektedir.[1]
Mısırın Diğer İsimleri: Darı (bu kelime bazen farklı bir bitki olan akdarı [Panicum miliaceum] için de kullanılmaktadır), lazut, lağuz
Mısırın Latince (bilimsel) İsmi: Zea mays
Mısırın İngilizcesi: Corn, maize
Mısırın Dünyada Yetiştiği Yerler: Mısır dünyada en fazla üretimi yapılan zirai üründür. Dünyanın her tarafında yetiştirilen mısırın en büyük üreticileri ABD ve Çin’dir. Bu iki ülke dünya toplam mısır üretiminin yarısından fazlasını sağlamaktadır. İlave olarak Brezilya, Arjantin ve Meksika diğer önemli mısır üreticisi ülkelerdir.
Mısırın Türkiye'de Yetiştiği Yerler: Ülkemizde başta Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu Bölgeleri olmak üzere tüm bölgelerde mısır yetiştiriciliği yapılmaktadır. En fazla mısır yetiştirilen illerimiz Adana, Konya, Şanlıurfa, Osmaniye ve Manisa’dır.Kaynak hatası <ref>
etiketi için </ref>
kapanışı eksik
Mısırın Mevsimi: Dünyanın her tarafında ziraatı yapılan bir tahıl olan mısır kuzey ve güney yarımkürede farklı zamanlarda ekilir ve hasat edilir. Ülkemizin de yer aldığı kuzey yarım kürede yetiştirildiği bölgenin iklim koşullarına bağlı olarak Mart ve Haziran ayları arasında ekim, Ağustos ve Kasım ayları arasında hasat yapılır. Güney yarım kürede ise Ağustos ile Kasım ayları arasında ekim, Şubat ve Mayıs ayları arasında ise hasat yapılır.[2]
Mısır Helal midir: Mısırın tüketilmesinde dini açıdan bir sakınca yoktur
Mısır Hakkında Ayet ve Hadisler:
Mısırın Faydaları
- Taze mısırda en fazla bulunan bileşen su olduğundan, orta boy bir mısırın tüketilmesi yaklaşık 100 kcal enerji sağlarken 3 gr civarında diyet lifinin alınmasını sağlar. Diyet lifinin tok tutucu özelliği sayesinde mısır kilo kontrolünde tercih edilen ürünlerdendir. Ancak fazla miktarda mısır tüketimi tam ters bir etki ile kilo artışına yol açabilir.
- Mısırdaki diyet liflerinin sindirim sağlığına olumlu etkileri vardır.
- Mısır B vitaminleri bakımından iyi bir kaynaktır. Bir koçan mısır yenilmesi ile günlük ihtiyacımız olan B5 vitaminin %16’sı, B1 vitaminin %15’i ve B3 vitaminin %13’ü alınır.
Mısırın Zararları ve Mısırın Yan Etkisi
- Mısır nişasta bakımından zengin bir gıda olduğu için aşırı tüketimi kan şekeri seviyesini arttırabilir. Bu nedenle diyabetlilerin mısır tüketiminde dikkatli olması tavsiye edilir.
- Endüstriyel gıda üretiminde şeker ikamesi olarak kullanılan mısır şurubunun kan şeker seviyesini olumsuz etkilediği bilinmektedir. Tüketimi tip 2 diyabet riskini arttırdığından mısır şurubu içeren gıdalardan kaçınılması tavsiye edilir.
- Mısır tüketimi bazı insanlarda kaşıntı gibi alerjik reaksiyonlara sebep olabilir. Alerjiye yol açan bileşenin mısırda bulunan protein olduğu düşünülmektedir.
- Genetiği değiştirilmiş organizmalardan (gdo) ticari üretimi yapılan tarım ürünlerinin başında mısır gelmektedir. Ülkemizde gdo mısır üretimi ve ithalatı yasaktır. Konuyla ilgili çalışmalar gdo mısırın kanser riskini arttırması gibi olumsuz sağlık etkilerinin olduğunu ortaya koymuştur.
Mısırın Besin Değeri
100 gram Mısır (haşlanmış) içindekiler:
Besin Öğesi | Miktar |
---|---|
Enerji | 107 kcal |
Karbonhidrat | 25,12 gr |
Yağ | 1,00 gr |
Protein | 3,29 gr |
Diyet Lifi | 2,80 gr |
Vitamin | B1, B9, B5 |
Mineral | Manganez, Fosfor |
Mısır Nasıl Kullanılır
Mısırın kullanımı: Haşlanmış mısır doğrudan tüketilebileceği gibi pizza, salata gibi çeşitli gıdalara çeşni maddesi olarak ilave edilebilir. Isıtıldığında patlayan bazı mısır çeşitleri çerez olarak tüketilir. Gıda sanayinde endüstriyel ölçekte üretimi yapılan mısır konservesi, şeker şurubu, nişasta ve bitkisel yağ gibi ürünlerin başlıca hammaddesi mısırdır . Yüksek fruktoz içerikli mısır şurubu işlenmiş gıdalara tatlılık vermek için şekere ucuz bir alternatif olup pek çok ürün formülasyonuna girmektedir. Mısır özü yağı mısır tanesinin ruşeym kısmından elde edilen ve gerek evlerde ve gerekse gıda sanayinde yaygın kullanılan bir bitkisel sıvı yağdır. Silaj yapımına çok uygun bir ürün olan mısır hayvancılık sektöründe yem üretiminde kullanılmaktadır.
Mısır Nasıl Pişirilir
Mısır Yemekleri
Mısır Resimleri
İlgili Maddeler
Halisinden.com'da Mısır
Sağlıklı gıdaları sofranıza getiren Halisinden.com’da Mısırın en lezzetli halini satın alabilirsiniz:
Kaynakça
- ↑ M. Babaoğlu, Mısır ve Tarımı, http://hayrabolutb.org.tr/media/ziraat/Misir-Tarimi-2.pdf
- ↑ C. Kowalski, Corn Crop Planting and Harvest Seasons, https://www.thebalance.com/corn-planting-and-harvest-seasons-809309