"Kapari" sayfasının sürümleri arasındaki fark
Halisinden (mesaj | katkılar) (→Kaparinin Besin Değeri) |
Halisinden (mesaj | katkılar) (→Kaparinin Zararları ve Kaparinin Yan Etkisi) |
||
42. satır: | 42. satır: | ||
* Kapari doğal yetişen bölgelerden hasat edilmiş olabilir, bu nedenle kapariye benzeyen zehirli bir bitki olmadığından emin olunmalıdır. | * Kapari doğal yetişen bölgelerden hasat edilmiş olabilir, bu nedenle kapariye benzeyen zehirli bir bitki olmadığından emin olunmalıdır. | ||
− | * Kapari kan şekeri seviyesini etkileyebilir. Bu nedenle diyabet hastalarının dikkatli kullanması gerekmektedir. | + | * Kapari kan şekeri seviyesini etkileyebilir. Bu nedenle diyabet hastalarının dikkatli kullanması gerekmektedir. |
− | + | * Kabız yapıcı etkisi vardır. | |
+ | |||
==Kaparinin Besin Değeri== | ==Kaparinin Besin Değeri== | ||
12.12, 8 Kasım 2018 tarihindeki hâli
Kapari (Capparis spinosa) ya da Gebre otu, capparaceae familyasından dikenli bir bitki türüdür. Çoğunlukla Akdeniz iklimini sevse de Karadeniz sahili dışında tüm bölgelerde görülür. Gıda, kozmetik, ilaç ve boya sektörlerinde kullanılır. Çiçek açmadan önce oluşan tomurcukları ve karpuza benzeyen meyvesi yenilebilir. Antioksidan ve antienflamatuar etkileri oldukça fazladır. Multipl Skleroz (MS) hastalığına iyi gelir.
İçindekiler
Kapari Hakkında Bilgiler
Kapari İsminin Anlamı ve Kaynağı: Yunancada bu bitki için kullanılan kapari kelimesinden gelir. Gebre ismi de aynı kökten gelmiş ve uzun süredir Türkçe'de kullanılmaktadır.
Kaparinin Diğer İsimleri: Gebre otu, kepere, gebere, kedi tırnağı, deve dikeni, sebellah, karga kavunu
Kaparinin Latince (bilimsel) İsmi: Capparis spinosa
Kaparinin İngilizcesi: Caper (bush), Flinders rose
Kaparinin Dünyada Yetiştiği Yerler: Fas, Güneydoğu İber Yarımadası, Türkiye, İtalya, İspanya
Kaparinin Türkiye'de Yetiştiği Yerler: Karadeniz sahili dışındaki tüm bölgeler
Kaparinin Türleri: Dünyada 250'den fazla türü bulunmaktadır. Ancak yalnızca iki tür ülkemizde doğal yayılım gösterir. Türkiye'deki kapari türleri:
- C. ovata: İç bölgelerde, Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde doğal yayılım gösterir.
- C. spinosa: Batı ve güney kıyı bölgelerinde doğal yayılım gösterir.
Kaparinin Mevsimi: Kaparinin Mayıs başında sürgün ucu ve tomurcukları, Ağustos-Eylül aylarında ise karpuzcuk adı verilen meyvesi olur.
Kapari Helal midir: Kaparinin tüketilmesinde dini açıdan bir sakınca yoktur.
Kaparinin Faydaları
- Kapari fosfor, potasyum ve kalsiyum bakımından zengindir. Kapari tomurcukları A, B ve K vitaminleri, mineral ve protein açısından zengin olduğu için oldukça doyurucu bir gıdadır.
- Kaparinin sürgün uçları ağrı kesici ve vücut direncini artırıcı özelliklere sahiptir.
- Kapari tomurcuklarının antioksidan ve antienflamatuar etkisi oldukça yüksektir. Antioksidanlar kanser ve deri hastalıklarına neden olan serbest radikalleri önlemesiyle bilinmektedir. Hücre yenilenmesini sağlar. Multipl Skleroz (MS) hastalığına iyi gelir.
- Sindirim sistemini düzenler.
- İçinde bulunan niasin maddesi sayesinde kotu kolesterolü (LDL) düşürmede etkili olduğu düşünülmektedir.
- İdrar sokturucu özelliği bulunur.
- Regl dönemlerini düzene sokar ve ağrılarını azaltır.
- Eski uygarlıklardaki yazıtlarda ve İbn-i Sina'nın eserlerinde birçok hastalığın yansıra özellikle hemoroide iyi geldiği belirtilmiştir.
- Kapari rutin olarak bilinen P1 vitamini barındırmaktadır. Bu kimyasal kapari bitkisinin tedavi edici özellikler kazanması için oldukça önemli bir rol oynamaktadır.
- Kaparinin meyvesi karpuzcuk vücut direncini arttırır ve ağrı kesici özelliği vardır. Cinsel sağlığı etkilemede afrodizyak etkisi vardır.
- Cilt yaşlanmasını geciktirici özelliği nedeniyle kozmetik sanayide kullanılır.
Kaparinin Zararları ve Kaparinin Yan Etkisi
- Kapari doğal yetişen bölgelerden hasat edilmiş olabilir, bu nedenle kapariye benzeyen zehirli bir bitki olmadığından emin olunmalıdır.
- Kapari kan şekeri seviyesini etkileyebilir. Bu nedenle diyabet hastalarının dikkatli kullanması gerekmektedir.
- Kabız yapıcı etkisi vardır.
Kaparinin Besin Değeri
100 gram kaparinin içindekiler:
Besin Öğesi | Miktar |
---|---|
Enerji | 23 kcal |
Karbonhidrat | 5 gr |
Yağ | 0,9 gr |
Protein | 2 gr |
Vitamin | K, B2, B9, E ve C |
Mineral | Kalsiyum, Demir, Sodyum ve Selenyum |
Kapari Nasıl Kullanılır
Kaparinin kullanım alanı oldukça geniştir. Turşusu ve salamurası yapılır. Salatalarda ve mezelerde kullanılır. Her türlü et yemeklerinde tuz yerine kullanılabilir. Balık yanında garnitür olarak servis edilir. Kapari bitkisinden çay yapılabilir. Çiçek açmadan önceki küçük tomurcukları (gebre, kebere, kapari) toplanarak bir gün %20 tuzlu suda, daha sonra 10 gün de sirkeli suda bekletilerek kullanıma hazır hale getirilebilir. Tuzlu suda muhafaza edilir.
Kapari Nasıl Pişirilir
Kapari Yemekleri
Kapari Resimleri
İlgili Maddeler
Halisinden.com'da Kapari
Sağlıklı gıdaları sofranıza getiren Halisinden.com’da kaparinin en lezzetli halini satın alabilirsiniz: