Kalsiyum Silikat (E552) sayfasının kaynağını görüntüle

[[Kategori:Katkı Maddesi]]
[[Kategori:Topaklanma Önleyici]]
[[Dosya:Kalsiyum-silikat.png|left|thumb|300px]]
'''Kalsiyum Silikat''' ya da Avrupa Birliğinin verdiği adıyla E552 ticari olarak doğal kireç taşından üretilen ve gıda sanayinde çeşitli ürün formülasyonlarına topaklanma önleyici olarak ilave edilen bir katkı maddesidir. Suda çözünmeyen özellikte, çok ince toz halinde ve beyaz ya da kirli beyaz renkli kalsiyum silikatın su absorblama kapasitesi yüksek, kütle yoğunluğu düşüktür. İnorganik bir bileşik olan kalsiyum silikatın gıda sanayi haricinde farklı sektörlerde de kullanım alanı vardır. Kalsiyum silikat gıda güvenliği ile ilgili çeşitli ulusal ve uluslararası kuruluşlar tarafından tüketilmesi mahzurlu olmayan maddeler (GRAS) listesine dahil edilen bir katkı maddesidir. Türk Gıda Kodeksinde kalsiyum silikatın katkı maddesi olarak kullanımında miktar sınırlaması yoktur.

==Kalsiyum Silikat Hakkında Bilgiler==

'''Kalsiyum Silikatın Diğer İsimleri:''' Kalsiyum ortosilikat

'''Kalsiyum Silikatın Avrupa Birliği Kodu:''' E552

'''Kalsiyum Silikatın Kimyasal Formülü:''' Ca2O4Si

'''Kalsiyum Silikatın İngilizcesi:''' Calcium silicate

==Canlılarda Kalsiyum Silikat==

Kalsiyum silikat canlılarda doğal olarak bulunmaz. Katkı maddesi olarak bulunduğu gıdaların vücuda alınması durumunda kalsiyum silikatın nasıl sindirildiğine ilişkin literatürde net bir bilgi bulunmamaktadır. Bununla birlikte konunun uzmanları suda çözünürlüğünün yok denecek kadar az olduğunu göz önüne alarak kalsiyum oksitin sindirim sisteminde çok az miktarda bileşenlerine ayrıldığı ve çoğunun idrar ile atıldığı görüşünü kabul etmektedir.<ref>Anonymous, Re‐evaluation of calcium silicate (E 552), magnesium silicate (E 553a(i)), magnesium trisilicate (E 553a(ii)) and talc (E 553b) as food additives, EFSA Journal, 16(8): 5375, 2018.</ref>

==Kalsiyum Silikatın Kullanım Amacı==

* Kalsiyum silikat çeşitli gıda maddelerine topaklanmayı önleyici katkı maddesi olarak katılır. Özellikle sofra tuzu ve hamur kabartma tozu gibi kuru toz yapıdaki gıdalarda topaklanma fiziksel bir kusur olarak ürünün kullanımını zorlaştırdığından kalsiyum silikat serbest akışı sağlamak için formülasyona dahil edilir. İlaç sanayinde kalsiyum silikattan toz formundaki ilaçlarda topaklanmayı önleyici olarak faydalanılmaktadır.
* Endüstriyel ekipmanların ve farklı üretim proseslerinde kullanılan boru hatlarının ısı yalıtımında kalsiyum silikat asbeste alternatif olarak faydalanılan bir malzemedir. Ayrıca kalsiyum silikat yapı sektöründe kullanılan bazı çimentoların bileşiminde yer alır ve yangına dayanıklı inşaat yapı malzemelerinin üretiminde kullanılır. <ref>https://www.encyclopedia.com/science/academic-and-educational-journals/calcium-silicate</ref>

==Kalsiyum Silikat Helal midir?== 

Kalsiyum silikatın tüketilmesinde dini açıdan bir sakınca yoktur.

==Kalsiyum Silikatın Sağlığa Etkileri==
* En yaygın kullanıldığı sofra tuzunda en fazla %2 ve kabartma tozlarında %5 oranında formülasyona katılan kalsiyum silikatın gıdalarda bulunduğu miktarlar bakımında herhangi bir olumsuz sağlık etkisi yoktur.
* Toz haldeki saf kalsiyum silikatın cilt ya da göz ile temasında tahrişler meydana gelebilir. 

==Kalsiyum Silikat Nasıl Üretilir==

Kalsiyum Silikatın üretimi: Endüstriyel kalsiyum oksit doğal kireç taşı, sodyum silikat ve hidroklorik asitten üretilir. Öncelikle yanmış kireç hidroklorik asit ile muamele edilerek kalsiyum klorür çözeltisi elde edilir. Daha sonra kalsiyum klorür sodyum silikat ile reaksiyona sokulur ve kalsiyum silikatın oluşarak çökmesi sağlanır. Çözeltiden santrifüj yardımıyla alınan kalsiyum silikat yıkanır, kurutulur ve uygun kaplarda ambalajlanarak gıda katkı maddesi olarak kullanıma hazır hale getirilir.<ref>https://bakerpedia.com/ingredients/calcium-silicate/</ref>

==İlgili Maddeler==


==Kaynakça==