Kızılcık

Kızılcık (Cornus mas) Kızılcıkgiller familyasından anavatanı Anadolu, Kafkasya ve Güneydoğu Avrupa olan bir ağaç ve bu ağacın parlak kırmızı renkli meyvesidir. Kızılcık ülkemizde genellikle denize kıyısı olan bölgelerin sahil ve yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişmekte olup son yıllarda ticari kızılcık yetiştiriciliği de yapılmaya başlanmıştır. Elips şeklindeki kızılcık meyvesi olgunlaşmadan önce çok buruk bir tada sahiptir; olgunlaşan meyve ekşi olduğu için sofralık olarak doğrudan tüketimi sınırlı olup genellikle marmelat, reçel ve komposto yapımında kullanılır. Antioksidan deposu olan kızılcık yaşlanmayı geciktirmek ve vücut direncini artırmak gibi sağlık faydalarına sahiptir.

Kızılcık Hakkında Bilgiler

Kızılcık İsminin Anlamı ve Kaynağı: Kelimelerin kökenleri ile ilgili kaynaklarda kızılcık isminin nereden geldiği ile ilgili bir bilgi bulunmamaktadır. Diğer taraftan meyvenin parlak kızıl renkli olmasından dolayı kızıl kelimesine -cık son eki ilave edilerek kızılcık kelimesinin türetildiği düşünülmektedir.

Kızılcığın Diğer İsimleri: Kiren, ergen, zoval, delice kiraz

Kızılcığın Latince (bilimsel) İsmi: Cornus mas

Kızılcığın İngilizcesi: Cornelian Cherry

Kızılcığın Dünyada Yetiştiği Yerler: Kızılcık Avrupa, Kafkaslar ve Anadolu'nun ılıman bölgelerinde genellikle doğal olarak yetişmektedir. Çin ve Amerika kıtasında kızılcık ağaçları süs bitkisi olarak kullanılmaktadır. Kültüre alınmış kızılcık çeşitlerinin üretimi ülkemizde ve bazı Balkan ülkelerinde sınırlı bir şekilde yapılmaktadır. Son yıllarda kızılcık meyvesinin sağlık faydaları daha iyi anlaşıldıkça kızılcık ekim alanları genişlemektedir.

Kızılcığın Türkiye'de Yetiştiği Yerler: Kızılcık Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz Bölgelerinin sahile yakın ve yüksek kesimlerinde genellikle doğal olarak yetişmektedir. Son yıllarda Malatya, Yalova, Karabük, Bursa ve İstanbul gibi illerde oluşturulan bahçelerde kızılcık ticari olarak yetiştirilmektedir.

Kızılcık Türleri: Genellikle doğal olarak yetişen kızılcığın ülkemizde yapılan çalışmalarla ıslah edilmiş çeşitleri Erolbey 77 ve Yalçınkaya 77 isimleri ile tescil edilmiştir.

Kızılcığın Mevsimi: Kızılcık Eylül ve Ekim aylarında hasat edilmektedir.

Kızılcık Helal midir: Kızılcığın tüketilmesinde dini açıdan bir sakınca yoktur.

Kızılcık Hakkında Ayet ve Hadisler:

Kızılcığın Faydaları

• Kızılcık mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. 100 gram kızılcık tüketildiğinde günlük ihtiyacımız olan C vitaminin tamamı alınış olur. Kızılcık C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı korur.
• Kızılcık melatonin içeriği ile yaşlanmayı geciktirici etkiye sahiptir. Ayrıca melatonin uyku düzenini sağlamada önemli bir yardımcıdır. Uykusuzluk problemi yaşayanların kızılcık suyu içmeleri tavsiye edilmektedir.
• Kızılcığın idrar yolu hastalıklarına karşı iyileştirici etkisi vardır.
• Kızılcığın bileşiminde bulunan ve meyveye buruk tat veren tanenli bileşikler ishale iyi gelmektedir.

Kızılcığın Zararları ve Kızılcığın Yan Etkisi

• Normal gıda miktarında kızılcık tüketmenin sağlıklı insanlarda bilinen bir yan etkisi bulunmamaktadır. Diğer taraftan kan sulandırıcı kullananlar ile böbrek taşı problemi yaşayanların kızılcıktan uzak durması tavsiye olunur.
• Aşırı kızılcık tüketimi hassas bünyeye sahip insanlarda alerjik reaksiyonların ortaya çıkmasına yol açabilir.

Kızılcık Besin Değeri

100 gram Kızılcığın içindekiler:

Besin Öğesi	Miktar
Enerji	64 kcal
Karbonhidrat	12,87 gr
Yağ	0,42 gr
Protein	0,28 gr
Diyet Lifi	3,71 gr
Vitamin	C, A
Mineral	Potasyum

Kızılcık Nasıl Kullanılır

Kızılcığın kullanımı: Ekşi bir meyve olan kızılcık doğrudan tüketilmesinden daha fazla evlerde ve gıda sanayinde marmelat, reçel, komposto, şurup, meyve suyu, tarhana ve sirke üretiminde kullanılır. Ayrıca kızılcık kurutularak sağlıklı atıştırmalık olarak tercih edilebilecek kuru meyve elde edilir.

Kızılcık Resimleri

Halisinden.com'da Kızılcık

Sağlıklı gıdaları sofranıza getiren Halisinden.com’da Kızılcığın en lezzetli halini satın alabilirsiniz:

Kızılcık Sirkesi: Üreticinin kendi bahçesinde ilaç ve kimyasallar kullanmadan ürettiği kızılcık meyvesinin bal ve bulgur kullanılarak geleneksel yöntemlerle fermente edilmesiyle üretilen içilebilir kızılcık sirkesi. Kimyasal katkı ve koruyucu içermez. İçindeki tortusu kalitesinin bir göstergesidir.	Kızılcık Şurubu: Limon tuzu dışında hiçbir koruyucu, renklendirici vb. katkı maddesi içermeyen sağlıklı bir meyve içeceği olan kızılcık şurubunu misafirlerinize ikram edebilir ve özellikle sindirim ve bağışıklık sistemi için şifa olarak tüketebilirsiniz.

Kızılcık Marmeladı: Taze kızılcıklardan pancar şekeri ve limon tuzu dışında koruyucu, renklendirici, pektin ve aroma katılmadan geleneksel yöntemle hazırlanan ev tipi lezzetli marmelat.