Enginar
Enginar (Cynara cardunculus) papatyagiller familyasından mavi-mor renkli çiçekler açan 50–150 cm boyunda çok senelik otsu bir bitkidir. Genellikle Akdeniz havzasında yetiştirilir ve çiçek açmadan önce oluşan goncaları (çiçek tomurcukları) ve çiçek yaprakları yenilir. Kolesterolü düşürmede ve karaciğeri güçlendirmede faydalı olduğu düşünülmektedir.
İçindekiler
Enginar Hakkında Bilgiler
İsminin Anlamı ve Kaynağı: Yunanca "enginara" kelimesinden alınmıştır
Diğer İsimleri: -
Dünyada yetiştiği yerler: Akdeniz havzası, özellikle Güney Avrupa
Türkiye'de yetişiği yerler: Marmara ve Ege bölgeleri, özellikle Bursa
Türleri: 50 civarında türü vardır. Türkiye'deki başlıca türleri:
- Bayrampaşa enginarı: Bursa ve İstanbul civarında yetişir, sofralık ve konserveliktir.
- Sakız enginarı: İzmri civarında yetiştirilir, taze tüketilir.
- Bebek (baby) enginar: Yapraklar olgunlaşmamışken toplanır, besleyicidir.
Enginarın Mevsimi: Bursa enginarı Mayıs-Temmuz; İzmir sakız enginarı Kasım-Nisan arası
Enginarın Faydaları
Kolesterolü düşürücü etkileri olduğu düşünülmektedir. Bu etkisi karaciğere de faydalı olmasını sağlar. İdrar söktürücüdür.
Enginarın Zararları
Aşırı tüketilmesi ishale ve karın şişkinliğine yol açabilir. Hamilelik ve emzirme döneminde kullanımının uygun olmadığını söyleyen uzmanlar vardır.
Enginarın Besin Değeri
100 gram enginarın içindekiler:
Enginarın Kullanımı
Enginarın çiçek açmadan önceki goncaları ile yaprak çiçeklerinin özellikle zeytinyağlı yemeği yapılabilir.
Sağlıklı damıtma yoluyla elde edilen suyu içilebilir.
Enginar Nasıl Pişirilir
İlgili Resimler/Fotoğraflar
İlgili Maddeler
Halisinden.com'da Enginar
Sağlıklı gıdaları sofranıza getiren Halisinden.com’da enginarın en lezzetli halini satın alabilirsiniz:
Besin Öğesi | Miktar |
---|---|
Enerji | 50 kcal |
Karbonhidrat | 11,39 gr |
Yağ | 0,34 gr |
Protein | 2,89 gr |
Vitamin | B9, K ve C |
Mineral | Sodyum, Magnezyum, Manganez |