Enginar

Enginar (Cynara cardunculus var. scolymus) çok senelik otsu bir bitki olup dünyada genellikle Akdeniz havzasında, Türkiye'de ise Marmara ve Ege bölgesinde yetiştirilir. Çiçek açmadan önce oluşan goncaları (çiçek tomurcukları) ve çiçek yaprakları yenilir. Kolesterolü düşürmede ve dolayısıyla karaciğeri güçlendirmede faydalıdır. Yabani enginarın kültüre alınmış formudur.

Enginar Hakkında Bilgiler

Enginar İsminin Anlamı ve Kaynağı: Yunanca yabani enginar anlamındaki "enginara" kelimesinden alınmıştır

Enginarın Diğer İsimleri: Sinar

Enginarın Latince (bilimsel) İsmi: Cynara cardunculus var. scolymus

Enginarın İngilizcesi: Globe artichoke

Enginarın Dünyada Yetiştiği Yerler: Akdeniz havzası, özellikle Güney Avrupa

Enginarın Türkiye'de Yetiştiği Yerler: Marmara ve Ege bölgeleri, özellikle Bursa

Enginarın Çeşitleri: 50 civarında çeşidi vardır. Türkiye'deki enginar çeşitleri:

• Bayrampaşa enginarı: Bursa ve İstanbul civarında yetişir, sofralık ve konserveliktir.
• Sakız enginarı: İzmir civarında yetiştirilir, taze tüketilir.
• Bebek enginar (baby enginar): Yapraklar olgunlaşmamışken toplanır, besleyicidir.

Enginarın Mevsimi: Bursa enginarının zamanı Mayıs-Temmuz arası, İzmir sakız enginarının zamanı ise Kasım-Nisan arasıdır

Enginar Helal midir: Enginarın tüketilmesinde dini açıdan bir sakınca yoktur

Enginar Hakkında Ayet ve Hadisler:

Enginarın Faydaları

• Özellikle yapraklarında bulunan cynarin maddesi karaciğerin daha fazla safra asidi üretilip bağırsağa aktarılmasını sağlar. Bu sayede bağırsaklardaki yağlar daha kolay sindirilir ve kolesterolü düşürücü etki gösterir. Bu etkisi karaciğere de fayda sağlar. Bu amaçla zeytin yağlı yemeği yapılabilir veya enginar yaprakları kekik ile kaynatılıp soğuk içilebilir. Kandaki fazla kolesterol ve trigliseridin azaltılmasında yardımcı olabilir.
• İdrar söktürücüdür.
• Kan şekerini düşürmede faydalıdır.

Enginarın Zararları ve Enginarın Yan Etkisi

Aşırı tüketilmesi ishale ve karın şişkinliğine yol açabilir. Hamilelik ve emzirme döneminde kullanımının uygun olmadığını söyleyen uzmanlar vardır.

Enginarın Besin Değeri

100 gram enginarın içindekiler:

Besin Öğesi	Miktar
Enerji	50 kcal
Karbonhidrat	11,39 gr
Yağ	0,34 gr
Protein	2,89 gr
Vitamin	B9, K ve C
Mineral	Sodyum, Magnezyum, Manganez

Enginar Nasıl Kullanılır

Enginarın kullanımı: Enginarın çiçek açmadan önceki goncaları ile yaprak çiçeklerinin özellikle zeytinyağlı yemeği yapılabilir. En dış yaprakların kullanılması önerilmez.

Sağlıklı damıtma yoluyla elde edilen suyu içilebilir.

Enginar Yemekleri

• Zeytinyağlı Enginar

Enginar Resimleri

Halisinden.com'da Enginar

Sağlıklı ve katkısız gıdaları sofranıza getiren halisinden.com'da en lezzetli ve sağlıklı Enginar ürünleri için lütfen tıklayın:

Halisinden.com'da Enginar ürünleri