"Enginar" sayfasının sürümleri arasındaki fark
Halisinden (mesaj | katkılar) (→İlgili Maddeler) |
Halisinden (mesaj | katkılar) |
||
2. satır: | 2. satır: | ||
[[Kategori:Sebze]] | [[Kategori:Sebze]] | ||
[[Dosya:Artichoke-beautiful-bloom-39893.jpg|left|thumb|300px]] | [[Dosya:Artichoke-beautiful-bloom-39893.jpg|left|thumb|300px]] | ||
− | '''Enginar''' (Cynara cardunculus var. scolymus) çok senelik otsu bir bitki olup dünyada genellikle Akdeniz havzasında, Türkiye'de ise Marmara ve Ege bölgesinde yetiştirilir. Çiçek açmadan önce oluşan goncaları (çiçek tomurcukları) ve çiçek yaprakları yenilir. Kolesterolü düşürmede ve dolayısıyla karaciğeri güçlendirmede faydalıdır. Yabani enginarın kültüre alınmış formudur. | + | '''Enginar''' (''Cynara cardunculus var. scolymus'') çok senelik otsu bir bitki olup dünyada genellikle Akdeniz havzasında, Türkiye'de ise Marmara ve Ege bölgesinde yetiştirilir. Çiçek açmadan önce oluşan goncaları (çiçek tomurcukları) ve çiçek yaprakları yenilir. Kolesterolü düşürmede ve dolayısıyla karaciğeri güçlendirmede faydalıdır. Yabani enginarın kültüre alınmış formudur. |
==Enginar Hakkında Bilgiler== | ==Enginar Hakkında Bilgiler== | ||
10. satır: | 10. satır: | ||
'''Enginarın Diğer İsimleri:''' - | '''Enginarın Diğer İsimleri:''' - | ||
− | '''Enginarın Latince (bilimsel) İsmi:''' Cynara cardunculus var. scolymus | + | '''Enginarın Latince (bilimsel) İsmi:''' ''Cynara cardunculus var. scolymus'' |
'''Enginarın İngilizcesi:''' Globe artichoke | '''Enginarın İngilizcesi:''' Globe artichoke |
19.50, 15 Kasım 2018 tarihindeki hâli
Enginar (Cynara cardunculus var. scolymus) çok senelik otsu bir bitki olup dünyada genellikle Akdeniz havzasında, Türkiye'de ise Marmara ve Ege bölgesinde yetiştirilir. Çiçek açmadan önce oluşan goncaları (çiçek tomurcukları) ve çiçek yaprakları yenilir. Kolesterolü düşürmede ve dolayısıyla karaciğeri güçlendirmede faydalıdır. Yabani enginarın kültüre alınmış formudur.
İçindekiler
Enginar Hakkında Bilgiler
Enginar İsminin Anlamı ve Kaynağı: Yunanca yabani enginar anlamındaki "enginara" kelimesinden alınmıştır
Enginarın Diğer İsimleri: -
Enginarın Latince (bilimsel) İsmi: Cynara cardunculus var. scolymus
Enginarın İngilizcesi: Globe artichoke
Enginarın Dünyada Yetiştiği Yerler: Akdeniz havzası, özellikle Güney Avrupa
Enginarın Türkiye'de Yetiştiği Yerler: Marmara ve Ege bölgeleri, özellikle Bursa
Enginarın Türleri: 50 civarında türü vardır. Türkiye'deki enginar türleri:
- Bayrampaşa enginarı: Bursa ve İstanbul civarında yetişir, sofralık ve konserveliktir.
- Sakız enginarı: İzmir civarında yetiştirilir, taze tüketilir.
- Bebek enginar (baby enginar): Yapraklar olgunlaşmamışken toplanır, besleyicidir.
Enginarın Mevsimi: Bursa enginarının zamanı Mayıs-Temmuz arası, İzmir sakız enginarının zamanı ise Kasım-Nisan arasıdır
Enginar Helal midir: Enginarın tüketilmesinde dini açıdan bir sakınca yoktur
Enginar Hakkında Ayet ve Hadisler:
Enginarın Faydaları
- Özellikle yapraklarında bulunan cynarin maddesi karaciğerin daha fazla safra asidi üretilip bağırsağa aktarılmasını sağlar. Bu sayede bağırsaklardaki yağlar daha kolay sindirilir ve kolesterolü düşürücü etki gösterir. Bu etkisi karaciğere de fayda sağlar. Bu amaçla zeytin yağlı yemeği yapılabilir veya enginar yaprakları kekik ile kaynatılıp soğuk içilebilir. Kandaki fazla kolesterol ve trigliseridin azaltılmasında yardımcı olabilir.
- İdrar söktürücüdür.
- Kan şekerini düşürmede faydalıdır.
Enginarın Zararları ve Enginarın Yan Etkisi
Aşırı tüketilmesi ishale ve karın şişkinliğine yol açabilir. Hamilelik ve emzirme döneminde kullanımının uygun olmadığını söyleyen uzmanlar vardır.
Enginarın Besin Değeri
100 gram enginarın içindekiler:
Besin Öğesi | Miktar |
---|---|
Enerji | 50 kcal |
Karbonhidrat | 11,39 gr |
Yağ | 0,34 gr |
Protein | 2,89 gr |
Vitamin | B9, K ve C |
Mineral | Sodyum, Magnezyum, Manganez |
Enginar Nasıl Kullanılır
Enginarın kullanımı: Enginarın çiçek açmadan önceki goncaları ile yaprak çiçeklerinin özellikle zeytinyağlı yemeği yapılabilir. En dış yaprakların kullanılması önerilmez.
Sağlıklı damıtma yoluyla elde edilen suyu içilebilir.
Enginar Nasıl Pişirilir
Enginar Yemekleri
Enginar Resimleri
İlgili Maddeler
Halisinden.com'da Enginar
Sağlıklı gıdaları sofranıza getiren Halisinden.com’da enginarın en lezzetli halini satın alabilirsiniz: