Sodyum Hidroksit (E524)

Sodyum Hidroksit ya da Avrupa Birliğinin verdiği adıyla E524 güçlü bazik özelliklere sahip inorganik bir maddedir. Gıda sanayinde katkı maddesi olarak asitliği düzenleme başta olmak üzere farklı amaçlar için kullanılan sodyum hidroksit çeşitli sektörlerde yaygın bir kullanım alanına sahiptir. Sodyum hidroksit ticari olarak katı ya da sulu çözelti halinde sıvı olarak temin edilebilir. Katı halde beyaz renkte ve kokusuz olan sodyum hidroksit suda çok iyi çözünür. Kostik soda olarak da bilinen sodyum hidroksit nem çekici özelliğe sahiptir ve suda çözündüğünde önemli miktarda ısı açığa çıkar. Doğal olarak bulunan bir madde olmayan sodyum hidroksit endüstriyel olarak tuzlu suyun elektrolizi ile elde edilir. Katkı maddesi olarak gıdalarda kullanımı ile ilgili miktar sınırlaması yoktur.

Sodyum Hidroksit Hakkında Bilgiler

Sodyum Hidroksitin Diğer İsimleri: Kostik, kostik soda

Sodyum Hidroksitin Avrupa Birliği Kodu: E524

Sodyum Hidroksitin Kimyasal Formülü: NaOH

Sodyum Hidroksitin İngilizcesi: Sodium hydroxide, caustic soda

Canlılarda Sodyum Hidroksit

Sodyum hidroksit canlıların yapısında doğal olarak bulunmayan inorganik bir bileşiktir.

Sodyum Hidroksitin Kullanım Amacı

• Güçlü bazik özelliğe sahip bir bileşik olan sodyum hidroksit gıda sanayinde daha çok asitliği düzenleyici katkı maddesi olarak olarak kullanılır. Ayrıca meyve ve sebzelerin kabuklarının kimyasal yöntemle soyulmasında; kakao tozunun özelliklerinin geliştirilmesi için uygulana alkalizasyonda, karamel üretiminde ve zeytinlerde acılığın giderilmesinde sodyum hidroksitten faydalanılır.
• Sodyum hidroksit endüstride farklı amaçlarla yaygın bir kullanım alanına sahiptir. Temizlik maddeleri sanayinde sabun, deterjan, lavabo açıcı ve çamaşır suyu üretiminde; kağıt üretiminde odundan selülozun özütlenmesinde ve geri dönüştürülen kağıtlarda mürekkebin temizlenmesinde; su arıtımında pH’nın yükseltilmesi ve suda çözünmüş ağır metallerin çözünürlüğünün azaltılmasında; ham petrolden kükürtlü bileşiklerin uzaklaştırılmasında ve metal sanayinde alüminyum oksit içeren cevherin safsızlıklarından arındırılmasında sodyum hidroksit kullanılır.

Sodyum Hidroksit Helal midir?

Sodyum hidroksitin tüketilmesinde dini açıdan bir sakınca yoktur.

Sodyum Hidroksitin Sağlığa Etkileri

Katkı maddesi olarak gıdalarda bulunduğu miktarlar bakımından sodyum hidroksitin bilinen bir olumsuz sağlık etkisi yoktur. FAO/WHO (Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü/Dünya Sağlık Örgütü) tarafından oluşturulmuş Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi sodyum hidroksitin insan sağlığına olumsuz etki yapmadan günlük alınabilecek miktarında herhangi bir sınırlama yapmamıştır. Diğer taraftan saf halde ya da çözelti durumundaki sodyum hidroksitin cilde temasında kimyasal yanıklar; yutulmasında ağız, boğaz ve midede şiddetli doku hasarı meydana gelir.

Sodyum Hidroksit Nasıl Üretilir

Sodyum hidroksitin üretimi: Sodyum hidroksitin endüstriyel üretiminde hammadde olarak deniz suyu, ya da kaya tuzundan elde edilen tuzlu suyun kullanıldığı klor-alkali prosesi kullanılır. Yöntemde tuzlu su elektroliz işlemine tabi tutularak %50’lik sodyum hidroksit çözeltisi elde edilir ve çözelti içindeki suyun buharlaştırılması ile katı halde sodyum hidroksit üretilir