Şeker Pancarı

Şeker Pancarı (Beta vulgaris subs. vulgaris) ıspanakgiller familyasından kökü ticari sofra şekeri üretiminde kullanılan bir bitkidir. İki yıllık bir bitki olan şeker pancarının ilk yılında ticari öneme sahip kazık kök ve yapraklar, ikinci yılda ise tohumlar oluşur. Genellikle münavebe bitkisi olarak yetiştirilen şeker pancarı aynı tarlaya dört yılda bir ekilmektedir. Rozet yapraklara sahip şeker pancarı bitkisinin konik şekilli, etli, beyaz ve iri kazık kökünün ağırlığı yaklaşık 0,5-1 kg civarındadır. Bitki kökünün şeker içeriği çeşide ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak %12-21 aralığında değişmektedir. 18. yüzyılda yapılan ıslah çalışmaları ile şeker içeriği arttırılan pancar 1801’den itibaren ticari şeker üretiminde kullanılmaya başlanmıştır. Günümüzde dünya genelinde üretilen şekerin %20’si şeker pancarından elde edilmektedir. Temel olarak endüstriyel bitki olarak yetiştirilen ve gıda sanayinde değerlendirilen şeker pancarı evlerde sınırlı olarak çeşitli yemek ve tatlıların hazırlanmasında kullanılır.

Şeker Pancarı Hakkında Bilgiler

Şeker Pancarı İsminin Anlamı ve Kaynağı: Pancar dilimize Ermenice’den alıntılanan bir kelimedir. Bu dilde "sebze, yeşillik, özellikle pancar veya pazı" anlamında kullanılan pançar kelimesi dilimize pancar şeklinde değişerek geçmiştir. Ticari şeker eldesi için yetiştiriciliği yapılan pancar çeşidi şeker pancarı olarak isimlendirilmektedir.

Şeker Pancarının Diğer İsimleri:

Şeker Pancarının Latince (bilimsel) İsmi: Beta vulgaris subs. vulgaris

Şeker Pancarının İngilizcesi: Sugar beet

Şeker Pancarının Dünyada Yetiştiği Yerler: Ilıman iklim bitkisi olan şeker pancarının dünyadaki en büyük üreticileri Rusya, Fransa, ABD, Almanya ve Türkiye’dir.

Şeker Pancarının Türkiye'de Yetiştiği Yerler: Ülkemizde şeker pancarı yetiştiriciliği en fazla İç Anadolu Bölgesinde ve özellikle Konya, Yozgat, Eskişehir, Aksaray ve Kayseri illerinde yapılmaktadır

Şeker Pancarının Çeşitleri: Dünyada ıslah yöntemleriyle geliştirilen ve farklı yetiştirme şartlarına uyum sağlayan pek çok şeker pancarı çeşidi bulunmaktadır. Ülkemizde en yaygın yetiştirilen şeker pancarı çeşitlerinden Lider; kök verimi ve şeker içeriği yüksek, makine tarımına ve silolamaya uygun bir çeşittir. Mohikan olarak isimlendirilen silolama ve teknolojik kalitesi yüksek çeşidin ise şeker verimi orta, kök verimi ise çok iyidir.

Şeker Pancarının Mevsimi: Ülkemizde şeker pancarı hasadı genellikle Eylül ve Ekim aylarında yapılmaktadır.

Şeker Pancarı Helal midir?: Şeker pancarı ve ondan üretilen şekerin tüketilmesinin dini açıdan bir sakınca yoktur. Hammadde olarak şeker pancarı melası kullanılarak üretilen alkollü içeceklerin içilmesi haramdır.

Şeker Pancarı Hakkında Ayet ve Hadisler:

Şeker Pancarının Faydaları

• Şeker pancarı ticari sofra şekeri üretiminde kullanılmaktadır ve şeker anlık enerji kaynağı bir gıdadır.
• Şeker pancarı diyet lifi bakımından zengin bir kaynaktır. Gıda olarak kullanıldığında şeker pancarı içerdiği diyet lifleri ile sindirim sistemi sağlığına katkıda bulunur.

Şeker Pancarının Zararları ve Şeker Pancarının Yan Etkisi

• Şeker pancarının başlıca ürünü olan şeker yüksek kalorili bir gıdadır. Şeker içeren gıdaların fazla tüketimi kilo alımına yol açabilir.
• Şeker pancarı veya ondan elde edilen rafine şeker diyabetlilerin kaçınması gereken ürünlerdir.

Şeker Pancarının Besin Değeri

100 gram Şeker Pancarının (işlenmemiş) içindekiler:

Besin Öğesi	Miktar
Enerji	72 kcal
Karbonhidrat	20,4 gr
Yağ	0,1 gr
Protein	1,7 gr
Diyet Lifi	3,7 gr
Vitamin	Az miktarda
Mineral	Potasyum, sodyum

Şeker Pancarı Nasıl Kullanılır

Şeker pancarının kullanımı: Şeker pancarı endüstriyel bir bitki olup büyük çoğunlukla rafine şeker üretiminde kullanılır. İlave olarak şeker pancarı çok az miktarda çeşitli yiyeceklerin hazırlanmasında ve pekmez üretiminde kullanılır. Endüstriyel şeker üretiminde açığa çıkan yan ürünler posa ve melas hayvan yemi olarak değerlendirilir. Ayrıca melas etanol, hamur mayası ve sirke üretiminde hammadde olarak; pancar posası ise ticari diyet lifi üretiminde kullanılır.

Şeker Pancarı Resimleri

İlgili Maddeler

• Şeker

Halisinden.com'da Şeker Pancarı

Sağlıklı ve katkısız gıdaları sofranıza getiren halisinden.com'da en lezzetli ve sağlıklı Şeker Pancarı ürünleri için lütfen tıklayın:

Halisinden.com'da Şeker Pancarı ürünleri